1、材料：猪蹄4只，酱油100克，酱豆腐2块，精盐10克，料酒50克，白糖10克，葱、姜、花椒、大料皆2克。
2、把猪蹄去杂，用水洗干净。
3、用水煮2次，撇去浮沫。锅中放清水，放猪蹄及配料一齐炖烂即可。